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对 于 咸香鸡的正宗商业做法和配方_咸香鸡的正宗做法的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于咸香鸡的正宗商业做法和配方_咸香鸡的正宗做法的介绍，希望对大家有帮助！

1、买鸡的时候，让摊主把鸡收拾干净，回家后把鸡清洗干净，沥干水分，用酒把整个鸡擦干净，把铃铛腌好；

2、加入刚把鸡浸入汤里的清水，加入葱段和姜片，开始冒泡时，用锅里的水冲洗鸡腔。水烧开后放入鸡肉，关火至只剩中间一串；

3、把鸡泡在铃铛里后，把鸡翻过来，再泡一遍铃铛，关火后继续泡铃铛(根据鸡的大小，增减时间)。用筷子戳鸡肉最厚的地方，没有血流出来就熟了。取出并沥干水；

4、当鸡收到香烟时，用勺盐均匀地擦拭鸡身，用勺盐均匀地撒入鸡腔内，装入保鲜袋，放入冰箱腌制。吃的时候，切成块，放在蝴蝶身上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。